algo com Algas / something with Seaweed by Chef Pedro Mendes

Livro de receitas "algo com Algas (PT) / something with Seaweed (EN)"
de Chef Pedro Mendes

SINOPSE

É o mais recente livro de receitas de Pedro Mendes, Chef Retarurante Aurea - com prefácio do jornalista gastronómico e crítico de vinhos Fernando Melo e fotografias de João Marques.

O livro contou, entre outros, com o apoio da ALGAplus e dos Vinhos de Lisboa, usados na harmonização das 40 receitas com algas, elemento principal em cada proposta.

"algo com Algas" é, segundo o autor, "uma forma de democratizar e incentivar a utilização desre ingrediente tão rico através de receitas simples e muitas delas conhecidas, já que são retiradas do nosso receituário!"

SOBRE O AUTOR

Chef Pedro Mendes

Um autodidata nas artes culinárias, com verdadeira paixão pela profissão e tudo o que a envolve, tem vindo a estudar e a desenvolver a sua paixão através de muita pesquisa e muito trabalho. (...)

Pedro Mendes começou a sua história na cozinha na Bélgica, tendo percorrido outros países europeus, como Holanda, França, Inglaterra e Irlanda. (...)
Entre as várias formações feitas ao longo dos anos, destaca-se a formação na Academia Alain Ducasse – Les Rencontres Etoilées – formação exclusiva a 10 Chefs por ano selecionados por todo o mundo.
(...)

Em 2013, inicia-se como Chef executivo do Alentejo Marmòris Hotel & SPA, e, em 2015, Chef consultor do Maria Pia em Cascais. Mas o “chamamento” do Alentejo levou-o de volta ao Màrmoris em finais de 2017.
Consultor para o restaurante da Quinta do Quetzal na Vidigueira, dá também formação na EHTP (Portalegre) com um modelo único que leva os alunos em visita de estudo na aula que antecede a preparação na escola de um menu elaborado e inspirado nos produtos vistos e aprendidos.
Entre 2015 e 2021 destaca-se ainda a sua participação na revista “Mais Alentejo” com a publicação regular de receitas e crónicas.

Novo projecto do Chef Pedro Mendes em 2024

in https://www.theupfood.com/biografia-pedro-mendes/

DETALHES DO PRODUTO

ISBN: 978989331796

Ano de edição: 2021

Autor: Chef Pedro Mendes

Fotos: João Marques

Editor: João Pedro Rato

Editora: Mutante

Número de páginas: 100 páginas

Idioma: Português e Inglês

Encadernação: Capa dura

Classificação Temática: Gastronomia e Vinhos; Culinária

 
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A entrega do livro é realizada pela editora Mutante, no prazo aproximado de duas semanas.

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