Ingredientes: 100-130g de couve-flor; 45g farinha de grão-de-bico (ou aveia ou trigo integral); 6g de algas desidratadas musgo-irlandês e erva-patinha; pimenta, alho e flor de sal a gosto; Preparação: Cozer a couve-flor. Cortar as algas desidratadas em flocos, com a ajuda de uma tesoura. Misturar na farinha as algas cortadas e os temperos. Com um garfo, esmagar a couve-for e adicionar à mistura anterior. Amassar bem as mãos e fazer pequenas bolas. Levar ao forno a 180ºC durante 15-20 min. Servir acompanhado de molho de tomate. Receita gentilmente cedida por Francisca Marques.
