Ingredientes: 250g de camarão 1.5dl de azeite 1 cebola média 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de farinha 1L de água 20g de cabelo-de-velha fresca salgada Piri-piri a gosto Preparação: Refogar a cebola e os alhos no azeite. Acrescentar a polpa de tomate e as cascas do camarão, deixar ferver. Acrescentar a farinha e a água, e, temperar com piri-piri. Deixar ferver para ganhar sabor. Deitar o preparado na liquidificadora e triturar bem. Coar para o tacho. Sacudir as algas para remover o sal visível e envolvê-las no creme anterior. Receita original do Chef Paulo Rodrigues Fotografia original de Jorge Simão
