Torricado de Carapau & Algas pelo Chef Joe Best
Escrito em 17 de Abr. de 2020
Ingredientes:
carapau grande;
pimento, tomate, alface e cebola;
erva-patinha;
cabelo-de-velha;
salicórnia fresca ou em conserva;
sal com flocos de algas;
azeite;
fatias grossas de pão.
Preparação:
Assar o pimento sobre as brasas. Abafar, pelar, tirar sementes e veios brancos. Cortar em tiras finas.
Assar o carapau nas brasas. Tirar a pele, retirar os filetes, sem espinhas.
Preparar uma salada com pimento assado, tomate, alface e cebola cortada bem fina.
Regar com o azeite generosamente e polvilhar de sal com flocos de algas.
Pingar a fatia de pão com o tempero da salada e torrar nas brasas.
Distribuir a salada ... Ler mais